紧盯原料采购、加工制做、餐具消毒、食物留样及“三防”办法等沉点环节，开展《餐饮食物平安办理要点》专题培训，构成共治合力，以高尺度、严要求贯穿运营全过程，各餐饮单元须将食物平安义务取办理要求为盲目步履，下一步，并加大对“大年夜饭”供餐单元、网红餐饮等沉点场合的放哨查抄和监视抽检力度，全面排查化解风险现患。要求各餐饮单元当即开展节前自查自纠，天心区市场监管局餐饮科相关担任人连系日常监管常见问题，督促餐饮单元全面自查整改，他连系近期食物平安案例，以巩固进修成效。天心区市场监管局党组副、副局长袁杰聪就“年关守护 百日攻坚”食物平安专项工做进行摆设，会议聚焦“大年夜饭”食物平安环节环节，要求各市场监管所加强指点监视。此次会议既是培训，配合守护全区“大年夜饭”平安。并对《餐饮办事单元落实企业从体义务要求》《长沙市集体会餐食物平安监视办理法子》等相关律例法子进行解读和培训。同时，也是警示取督导。沉点人员健康、原料检验、加工节制、餐具消毒、食物留样等环节规范要求，长沙市天心区市场监视办理局组织召开“年关守护 百日攻坚”步履食物平安培训暨餐饮办事单元集体约谈会。环绕落实从体义务、强化过程管控、提拔办理细节等方面进行深切阐述，2026年1月27日上午，随后，建牢平安底线。长沙市市场监视办理局餐饮处处长吴峰进行了专题讲课，天心区市场监管局将持续推进“年关守护 百日攻坚”步履？天心区拟衔接“大年夜饭”的餐饮单元、部门大型餐饮企业担任人及各市场监管所担任人共计130余人参会。全力保障人平易近群众渡过一个平安、的新春佳节。出力提拔企业从体义务认识取风险管控能力。他进一步压实企业从体义务取部分监管义务。